四季を、氷見の旬を、

氷見の豊かな海の旬を満喫していただけるよう様々な海の幸をご用意しております。

We offer a variety of seafood so that you can fully enjoy the season of the sea, which is rich in Himi.

四季を、氷見の旬を、

氷見の豊かな海の旬を満喫していただけるよう様々な海の幸をご用意しております。

We offer a variety of seafood so that you can fully enjoy the season of the sea, which is rich in Himi.

HIMIMAE GINCHO

─ CONCEPT

職人との楽しい会話。

こだわり抜いたシャリの硬さや温度、 

美しく仕立てた〆サバの色ツヤ

口の中でとろけていくウニの磯の香り

トロの華やかな甘みと食感、

五感全てで味わえる、銀兆の鮨。

GINCHO’s sushi can be savored with all five senses.
The gorgeous sweetness and texture of toro
The aroma of the sea urchin that melts in your mouth.
The luster and color of the beautifully prepared vinegared mackerel.
The hardness and temperature of the rice, and
A pleasant conversation with the chef.

お客様の「また行きたい」のために。

一貫の鮨に膨大な時間を費やす。

脈々と受け継がれてきた、伝統の仕事の数々と、職人の所作。
仕入れから魚を開いて皮を引き、骨を抜いて締め、調理やネタにしたりといった仕事を施す。

同時に、ネタを引き立てるシャリの準備をする。

この手間は全て、お客様のに美味しいお寿司を味わって頂くため。

一貫の寿司に、職人の技や美学とともに、富山の伝統と文化、そしておもてなしの心を凝縮します。

The traditional work that has been passed down from generation to generation and the manner of the craftsmen.
From the time of purchase, the fish is opened, skinned, deboned, tightened, cooked, and made into ingredients.

At the same time, he prepares the rice to complement the ingredients. All of this work is done so that the customers can enjoy the delicious sushi.In one piece of sushi, the craftsman’s skills and aesthetics, as well as the tradition and culture of Toyama and the spirit of hospitality are concentrated.

─ ABOUT GINCHO

忙しい日常に、 

「美味しい」のご褒美を。

忙しい日常に、
「美味しい」のご褒美を。 

─ MENU

富山の地魚を知り尽くした職人の織り成す技が、

素材の味を最大限に引き出します。

The skills of craftsmen who know the local fish of Toyama
the taste of the ingredients to the maximum.

銀兆 富山湾鮨 ¥3,300(税込)

“Toyama Bay sushi” 3,300 yen.

海の幸の宝庫富山湾の旬の新鮮地魚鮨
氷見の魚を使った銀兆の富山湾鮨を是非ご賞味ください。

Seafood treasure in the fresh fish sushi in Toyama Bay Enjoy the local fish of Himi, the “GINCHO” sushi at Toyama Bay..

富山湾の旬ネタ 握り10貫 / あら汁

主に富山県産の地物のこだわりネタもご用意しております。

店舗にて本日のオススメをご覧ください。

We also have a variety of local specialties, mainly from Toyama Prefecture.

Please visit the store to see today’s recommendations.

一献セット ¥5,500

富山の夜に味わいたい。
旬の握りと、 地酒と、 富山の酒の肴を堪能できるセット

The store owner carefully selected the sake that fits the recommended story of the day.

 

富山湾の旬ネタ握り5貫/刺身盛り合わせ/季節のしゃぶしゃぶ/あら汁/富山の地酒

おまかせセット ¥6,600

銀兆の伝統の技。

丁寧な仕事を施したネタと、こだわりのシャリ。大切なひとときを彩ります。

The traditional techniques of Ginchou.Our carefully crafted ingredients and carefully selected rice. It will add color to your precious moments.

富山湾の旬ネタ握り8貫/刺身盛り合わせ/小鉢/焼き魚/酢の物/あら汁/茶碗蒸し/

おもてなしセット ¥8,800

脈々と受け継がれてきた、

伝統の仕事の数々と、職人の所作。
銀兆のおもてなしの心を凝縮します。

It has been handed down from generation to generation. Traditional work and craftsmanship. The hospitality of Gincho is condensed here.

富山湾寿司/刺身盛り合わせ/季節のしゃぶしゃぶ/八寸/焼き魚/酢の物/あら汁

売り切れになる場合もございますので、ご容赦ください。 仕入れ状況や、天候により入荷しない場合もございます。

売り切れになる場合もございますので、ご容赦ください。
仕入れ状況や、天候により入荷しない場合もございます。

RESERVATION

ご予約

T E L  0 7 6 – 4 8 2 – 5 0 3 3
────────────────

営業時間 11:30〜14:30 17:00〜22:00(日祝21:00) 
定休日 毎週水曜日,第二木曜日

営業時間 11:00〜21:30
(ラストオーダー21:00)

定休日 毎週水曜日

※時間により、お電話が繋がりにくい場合がございます。

NEWS

GINCHO

住所

〒930-0083
富山市総曲輪3丁目2番6号
池田ビル 1階

ADDRESS

3-2-6 Sogawa,
Toyama-shi, Toyama-ken
930-0083. Japan
IKEDA building 1F

TEL/FAX

076-482-5033

営業時間

11:30〜14:30
17:00〜22:00(日祝21:00)

定休日

毎週水曜日,第二木曜日
(祝日の場合は、翌日がお休みとなります。)

お盆,年末年始

席数

カウンター6席 小上がり4席/8席

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